Panzanella d'inverno con fagioli bianchi

Panzanella d'inverno con fagioli bianchi

4.2 5 ratings

Prep. 20 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

Pesto

50 g di semi di zucca tostati + q.b. per servire
30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
2 spicchi di aglio
20 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
1 ½ cucchiaino di sale
80 g olio extravergine di oliva

Crostini di pane

40 g olio extravergine di oliva

40 g di olio di oliva
250 g di pane a dadini (2 cm)
2 pizzichi di pepe bianco macinato
2 pizzichi di paprika in polvere, affumicata
1 cucchiaino di sale

Verdure e fagioli

2 - 3 spicchi di aglio a metà
20 g olio extravergine di oliva

20 g di olio di oliva
200 g di cipolla marrone a spicchi

200 g di cipolla rossa, a spicchi
300 g di acqua
400 g di zucca Butternut la polpa, a fette (1 cm)
400 g di pastinaca la polpa, a fette (1 cm)
240 g di fagioli bianchi di Spagna sgocciolati

Terminare la preparazione

150 g di foglie di spinaci freschi

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1.3 mg

Protein 22.5 g

Calories 3555.3 kJ / 849.8 kcal

Fat 51 g

Fibre 15.5 g

Saturated Fat 7.5 g

Carbohydrates 82.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Gusti d'inverno 10 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Burger di barbabietola

1 h

Polpette di melanzane e noci

1 h

Scottadito di legumi

45 min

Tortino di fagiolini e patate

1 h 30 min

Pomodori ripieni con zucchine alla menta e tonno

25 min

Zuppa speziata di lenticchie e latte di cocco

30 min

Burger di quinoa e ketchup giallo

2 h

Insalata di taccole e ceci in vasetto

35 min

Polpette di scarola

40 min

Champignon ripieni al forno

1 h

Insalata Feta, ciliegie e gremolada alle mandorle

10 min

Gratin di patate

50 min

Show all