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Polpette al cotechino su crema alle patate viola

Polpette al cotechino su crema alle patate viola
3.9 9 rating
Prep. 20 min
Total 1 h
6 porzioni
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Ingredients

  • 100 g di mandorle pelate
  • 120 g di cotechino cotto, a pezzi
  • 65 g di pane raffermo precedentemente ammollato nel latte e ben strizzato
  • 1 uovo
  • 40 g di Parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 pizzico di pepe
  • 2 pizzico di sale
  • 50 g di pangrattato (optional)
  • 100 g di patate viola pelate e a pezzi
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 100 g di latte + q.b. per ammollare
  • 50 g di panna (min. 30% di grassi) fresca
  • olio per frittura q.b.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 14.5 g
Calories 2004 kJ / 479 kcal
Fat 37.7 g
Fibre 2.7 g
Carbohydrates 19 g

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