Pateu în crustă (Spania)

Pateu în crustă (Spania)

3.0 4 rating

Prep. 45 min

Total 10 h

12 porții

Ingredients

Aluatul

făină plus pentru pudrat suprafața de lucru
400 g
unt tăiat cuburi
200 g
apă
100 g
sare de mare fină
1 linguriță

Pateul

pătrunjel proaspăt doar frunzele
6 - 8 fire
piper verde, murat
3 lingurițe
pâine albă (50 g)
2 felii
ciuperci champignon, proaspete
100 g
carne de porc fără os slabă, tăiată cuburi (2 cm)
900 g
ficat de pui curățat, tăiat bucăți
150 g
sare de mare fină
3 lingurițe
piper negru măcinat
1 linguriță
ouă mari (63-73 g)
3
lapte
50 g
vin Oloroso
20 g
ficat de rață, crud (optional)
50 g

Asamblarea

bacon neafumat
3 felii
ou bătut
1
apă plus pentru înmuiat gelatina
350 g
foi de gelatină
3
vin dulce (de Xeres sau Madeira)
50 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porție

Protein 22.6 g

Calories 1706 kJ / 408 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 1.4 g

Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Crăciunul în jurul lumii 9 Recipes
International

You might also like...

Show all

Piept de pui în sos pizzaiola

Piept de pui în sos pizzaiola

30 min

Chiftele cu sos de ciuperci și vin

Chiftele cu sos de ciuperci și vin

35 min

Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise

Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise

2 h 20 min

Lasagna săracă în carbohidrați

Lasagna săracă în carbohidrați

1 h 30 min

Mușchi de vită cu sos de parmezan și hrean

Mușchi de vită cu sos de parmezan și hrean

55 min

Chifteluțe cu sos de roșii

Chifteluțe cu sos de roșii

55 min

Tocană mexicană de pui

Tocană mexicană de pui

40 min

Kebab de curcan cu sos de pătrunjel

Kebab de curcan cu sos de pătrunjel

25 min

Ruladă de carne umplută cu spanac și brânză

Ruladă de carne umplută cu spanac și brânză

1 h 15 min

Carne de miel gătită în două feluri, cu piure de morcovi și ghimbir și sos de vin roșu

Carne de miel gătită în două feluri, cu piure de morcovi și ghimbir și sos de vin roșu

5 h 15 min

Gorditas cu pui și avocado

Gorditas cu pui și avocado

1 h

Pui cu orez și sos coreean barbecue

Pui cu orez și sos coreean barbecue

45 min

Show all