Pateu în crustă (Spania)

Pateu în crustă (Spania)

3.4 5 ratings

Prep. 45 min

Total 10 h

12 porții

Ingredients

Aluatul

făină plus pentru pudrat suprafața de lucru
400 g
unt tăiat cuburi
200 g
apă
100 g
sare de mare fină
1 linguriță

Pateul

pătrunjel proaspăt doar frunzele
6 - 8 fire
piper verde, murat
3 lingurițe
pâine albă (50 g)
2 felii
ciuperci champignon, proaspete
100 g
carne de porc fără os slabă, tăiată cuburi (2 cm)
900 g
ficat de pui curățat, tăiat bucăți
150 g
sare de mare fină
3 lingurițe
piper negru măcinat
1 linguriță
ouă mari (63-73 g)
3
lapte
50 g
vin Oloroso
20 g
ficat de rață, crud (optional)
50 g

Asamblarea

bacon neafumat
3 felii
ou bătut
1
apă plus pentru înmuiat gelatina
350 g
foi de gelatină
3
vin dulce (de Xeres sau Madeira)
50 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porție

Protein 22.6 g

Calories 1706 kJ / 408 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 1.4 g

Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Crăciunul în jurul lumii 9 Recipes
International

You might also like...

Show all

Mușchi de vită în pachețele de bacon

50 min

Piept de pui în sos pizzaiola

30 min

Paste Orzo cu pui și pesto

30 min

Tartar de vită

10 min

Sendvișuri cu salată de pui

15 min

Tocăniță cremoasă de pui cu muștar

40 min

Rulouri de pui în stil florentin

50 min

Rulouri de jambon cu pui și sos vânătoresc

1 h 10 min

Curry de pui thai, rapid

40 min

Pulpă de miel cu legume și sos de mentă

2 h

Mușchi de vită, cu cartofi dulci și sos remoulade cu hasmațuchi

1 h 30 min

Tocăniță de fasole cu perișoare

45 min

Show all