Pateu în crustă (Spania)

Pateu în crustă (Spania)

3.4 5 ratings

Prep. 45 min

Total 10 h

12 porții

Ingredients

Aluatul

făină plus pentru pudrat suprafața de lucru
400 g
unt tăiat cuburi
200 g
apă
100 g
sare de mare fină
1 linguriță

Pateul

pătrunjel proaspăt doar frunzele
6 - 8 fire
piper verde, murat
3 lingurițe
pâine albă (50 g)
2 felii
ciuperci champignon, proaspete
100 g
carne de porc fără os slabă, tăiată cuburi (2 cm)
900 g
ficat de pui curățat, tăiat bucăți
150 g
sare de mare fină
3 lingurițe
piper negru măcinat
1 linguriță
ouă mari (63-73 g)
3
lapte
50 g
vin Oloroso
20 g
ficat de rață, crud (optional)
50 g

Asamblarea

bacon neafumat
3 felii
ou bătut
1
apă plus pentru înmuiat gelatina
350 g
foi de gelatină
3
vin dulce (de Xeres sau Madeira)
50 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porție

Protein 22.6 g

Calories 1706 kJ / 408 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 1.4 g

Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Crăciunul în jurul lumii 9 Recipes
International

You might also like...

Show all

Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise

2 h 20 min

Chifle chinezești la aburi, cu friptură rămasă și sos hoisin

2 h 30 min

Pulpe inferioare de miel cu risoni și feta

3 h 50 min

Piept de pui în sos pizzaiola

30 min

Ruladă de carne

1 h 30 min

Piept de pui cu cușcuș în stil arab

45 min

Mușchiuleț de porc cu linte și spanac

20 min

Pâine din făină integrală, cremă și chifteluțe de pui

2 h

Mușchi de vită cu sos de parmezan și hrean

55 min

Risotto bolognese

45 min

Pui garam masala

50 min

Jambon cu glazură de ananas și portocală

No ratings

Show all