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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur
Prep. 10 min
Total 1 h 20 min
4 porzioni
Ingredients
-
2600 g di acqua
-
30 g di succo di limone
-
600 g di tonno fresco in 4 tranci (vedere consigli)
-
5 g di sale
-
450 g di topinambur pelato e a pezzi (2-3-cm)
-
1 scalogno a metà
-
40 g di burro
-
1 pizzico di pepe nero macinato fresco + q.b.
-
150 g di panna (min. 30% di grassi)
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
Sodium
0.2 mg
Protein
7.2 g
Calories
2111.9 kJ /
504.8 kcal
Fat
132.3 g
Fibre
3 g
Saturated Fat
1.2 g
Carbohydrates
64.6 g
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