Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

3.7 7 ratings

Prep. 25 min

Total 25 min

4 portions

Ingredients

1 échalote coupée en quatre
1 c. à café de vinaigre de cidre
du sel
du poivre moulu
10 g de gingembre frais coupé en morceaux d'1 cm
200 g de mangue coupée en morceaux de 3 cm
1 citron vert 2 pincées de zeste et 3 c. à soupe de jus
4 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de mélange de jeunes pousses de salade
4 radis roses non pelés, coupés en rondelles
fleurs comestibles (optional) de moutarde
400 g de viande de bœuf (rond de gîte), coupé en tranches fines

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 23 g

Calories 1196 kJ / 285 kcal

Fat 17 g

Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs Thermomix® n°14 68 Recipes
France

You might also like...

Show all

Croquetas de jambon de Bayonne

3 h

Salade d'orge composée

40 min

Salade de lentilles au poulet et raisin, sauce aigre-douce

35 min

Légumes au quinoa

50 min

Cassolettes de saint-jacques

30 min

Salade de saumon aux légumes, quinoa et feta

50 min

Gaufres au chèvre frais

1 h 40 min

Zaalouk de chou-fleur

30 min

Œuf cocotte à l'oseille

40 min

Salade de lentilles et cervelas

45 min

Salade niçoise au saumon

45 min

Boreks au fromage

35 min

Show all