Skip to main content Search
Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue
3.7 7 ratings
Prep. 25 min
Total 25 min
4 portions
Sign up for free

Ingredients

  • 1 échalote coupée en quatre
  • 1 c. à café de vinaigre de cidre
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 10 g de gingembre frais coupé en morceaux d'1 cm
  • 200 g de mangue coupée en morceaux de 3 cm
  • 1 citron vert 2 pincées de zeste et 3 c. à soupe de jus
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de mélange de jeunes pousses de salade
  • 4 radis roses non pelés, coupés en rondelles
  • fleurs comestibles (optional) de moutarde
  • 400 g de viande de bœuf (rond de gîte), coupé en tranches fines

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 23 g
Calories 1196 kJ / 285 kcal
Fat 17 g
Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs Thermomix® n°14 68 Recipes
France

You might also like...

Show all

Fenouil à l'orientale

4.4(130)

15 min

Salade de spaghetti de concombre coréen

4.6(16)

25 min

Gaufres parmesan-basilic, tomate et mozzarella

4.7(70)

35 min

Salade de sucrine et crudités, vinaigrette au yaourt

4.3(81)

15 min

Salade fraîcheur concombre, courgette et menthe

4.3(375)

10 min

Salade de jambon serrano au melon et crème à l'orange

4.4(16)

20 min

Bouchées de patate douce au parmesan et purée de petits pois à la menthe

4.6(19)

1 h 20 min

Empañadas

4.4(156)

2 h 15 min

Laab kai (Salade au poulet)

4.7(238)

35 min

Gaufres au blé noir

4.3(9)

1 h 30 min

Bruschettas multigraines et sauce tomate aux herbes

4.2(24)

2 h 50 min

Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

4.3(30)

40 min

 Show all