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Dôme de carotte épicée au chèvre sur sablé parmesan
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
L'insert au chèvre
- 20 g de crème liquide 35% m.g.
- 15 g d'huile de sésame toasté
- 70 g de fromage de chèvre frais
Les sablés parmesan
- 100 g de parmesan coupé en morceaux
- 100 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
- 100 g de beurre doux froid et coupé en morceaux
La mousse de carotte
- 500 g de carottes coupées en tronçons
- 15 g de gingembre frais
- 500 g d'eau
- ½ c. à café de curcuma en poudre
- 5 brins de coriandre fraîche équeutés
- ½ c. à café de carvi en poudre
- 10 g d'huile de sésame toasté
- 3 œufs
- 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
La finition
- 10 g de graines de sésame grillées
- 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
- ½ c. à café de curcuma en poudre
- 150 g de crème liquide 35% m.g. très froide
- feuilles de coriandre fraîche pour la finition
- mesclun pour le service (optional)
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 475.3 kcal / 1972.5 kJ
- Protein
- 14 g
- Fat
- 38 g
- Carbohydrates
- 17.5 g
- Fibre
- 3.3 g
- Saturated Fat
- 21.7 g
- Sodium
- 610.8 mg
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