Pane pugliese

Pane pugliese

4.7 91 rating

Prep. 20 min

Total 29 h 20 min

6 porzioni

Ingredients

Biga

100 g di semola di grano duro
3 g di lievito di birra fresco (1 pezzetto)
70 g di acqua a temperatura ambiente
10 g di olio di oliva

Impasto

350 g di acqua tiepida
20 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
500 g di semola di grano duro + q.b. per spolverizzare
1 cucchiaino di sale
10 g di olio extravergine di oliva

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 4.5 g

Calories 615 kJ / 147 kcal

Fat 2.1 g

Carbohydrates 29.4 g

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