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Cesta de lombarda con quinoa y pollo

Cesta de lombarda con quinoa y pollo
3.7 14 ratings
Prep. 15 min
Total 30 min
4 raciones
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Ingredients

  • 350 g de filetes de pechuga de pollo en tiras de 5x1 cm
  • 20 g de zumo de limón
  • 30 g de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 g de lombarda
  • ½ cebolla roja en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 5 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
  • 150 g de quinoa en grano
  • 450 g de agua
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • ½ cebolla roja
  • 1 chile rojo fresco (optional) (sin pedúnculo ni semillas) en rodajas finas
  • 1 lima en cuartos
  • 4 hojas de lombarda

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 335 mg
Protein 18 g
Calories 1123 kJ / 268 kcal
Fat 10 g
Fibre 4 g
Saturated Fat 1 g
Carbohydrates 24 g

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Spain

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