Cesta de lombarda con quinoa y pollo

Cesta de lombarda con quinoa y pollo

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Prep. 15 min

Total 30 min

4 raciones

Ingredients

350 g de filetes de pechuga de pollo en tiras de 5x1 cm
20 g de zumo de limón
30 g de aceite de oliva
½ cucharadita de cúrcuma molida
1 - 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida
1 cucharadita de sal
200 g de lombarda
½ cebolla roja en trozos
1 diente de ajo
5 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
150 g de quinoa en grano
450 g de agua
1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
½ cebolla roja
1 chile rojo fresco (optional) (sin pedúnculo ni semillas) en rodajas finas
1 lima en cuartos
4 hojas de lombarda

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 335 mg

Protein 18 g

Calories 1123 kJ / 268 kcal

Fat 10 g

Fibre 4 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 24 g

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