Sous-vide miso aubergine

Sous-vide miso aubergine

3.0 2 ratings

Prep. 20 min

Total 2 h 45 min

4 porties

Ingredients

witte miso (of shiro miso)
90 g
mirin (zoete rijstwijn)
40 g
sake
35 g
35 g water
suiker
30 g
sesamolie
1 ½ tl
zout
2 snuifjes
aubergine in plakjes en dan in stukken gesneden (3 cm)
360 g
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1600 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
geroosterd sesamzaad
1 el
lente-ui schuin gesneden
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 670 mg

Protein 4 g

Calories 654 kJ / 156 kcal

Fat 6 g

Fibre 5.3 g

Saturated Fat 0.9 g

Carbohydrates 13 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Show all

Couscous Tfaya

1 godz.

Gestoomde maïs met chipotle mayonaise en koriander salsa

Brak ocen

Chawanmushi (Japanese hartige eierpudding)

Brak ocen

Brioche met vijgenconfituur en walnoten

Brak ocen

Bolani - Afghaans gevuld platbrood

50 min

Thaïse kipsalade (Laab Gai)

2 godz. 25 min

Onion rings

20 min

Salade van Venkel en Sinaasappel

10 min

Gevulde Eikelpompoen

Brak ocen

Wortel en appel Salade met Fetakaas en Noten

15 min

Romige Aardappelsalade

1 godz. 15 min

Hartige glutenvrije bladerdeegroosjes

Brak ocen

Show all