Sous-vide miso aubergine

Sous-vide miso aubergine

3.0 2 rating

Prep. 20 min

Total 2 h 45 min

4 porties

Ingredients

witte miso (of shiro miso)
90 g
mirin (zoete rijstwijn)
40 g
sake
35 g
35 g water
suiker
30 g
sesamolie
1 ½ tl
zout
2 snuifjes
aubergine in plakjes en dan in stukken gesneden (3 cm)
360 g
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1600 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
geroosterd sesamzaad
1 el
lente-ui schuin gesneden
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 670 mg

Protein 4 g

Calories 654 kJ / 156 kcal

Fat 6 g

Fibre 5.3 g

Saturated Fat 0.9 g

Carbohydrates 13 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Show all

Ovenschotel van aardappelen

1 h 30 min

Roergebakken Groenten

No ratings

Gevulde Eikelpompoen

No ratings

Gebakken aardappelpuree monsters

No ratings

Wortel en appel Salade met Fetakaas en Noten

No ratings

Romige Aardappelsalade

No ratings

Hartige glutenvrije bladerdeegroosjes

No ratings

Glutenvrij mediterraans gevouwen brood

No ratings

Gestoomde rode biet met romige walnotensaus

No ratings

Aziatische komkommersalade

No ratings

Gestoomde Chinese groenten

30 min

Gestoomde aardappel en stukjes butternut pompoen

25 min

Show all