Sous-vide miso aubergine

Sous-vide miso aubergine

3.0 2 ratings

Prep. 20 min

Total 2 h 45 min

4 porties

Ingredients

witte miso (of shiro miso)
90 g
mirin (zoete rijstwijn)
40 g
sake
35 g
35 g water
suiker
30 g
sesamolie
1 ½ tl
zout
2 snuifjes
aubergine in plakjes en dan in stukken gesneden (3 cm)
360 g
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1600 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
geroosterd sesamzaad
1 el
lente-ui schuin gesneden
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 670 mg

Protein 4 g

Calories 654 kJ / 156 kcal

Fat 6 g

Fibre 5.3 g

Saturated Fat 0.9 g

Carbohydrates 13 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Show all

Aardappelpuree

45 min

Champignons of zwammen met look

20 min

Geroerbakte groenten

10 min

Rode kool met appel

1 h 10 min

Aardappel- en groentenpuree

40 min

Aardappelpuree met de Peeler

35 min

Tongrolletjes met Prei en Pommes Duchesse

30 min

Frisse koolsalade

15 min

Bundeltjes van sperziebonen met aardappelen en tijmboter

50 min

Roergebakken Groenten

10 min

Geroosterde aubergines

1 h 35 min

Aardappelen ter garnituur of voor tortilla

30 min

Show all