Sous-vide miso aubergine

Sous-vide miso aubergine

3.0 2 ratings

Prep. 20 min

Total 2 h 45 min

4 porties

Ingredients

witte miso (of shiro miso)
90 g
mirin (zoete rijstwijn)
40 g
sake
35 g
35 g water
suiker
30 g
sesamolie
1 ½ tl
zout
2 snuifjes
aubergine in plakjes en dan in stukken gesneden (3 cm)
360 g
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1600 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
geroosterd sesamzaad
1 el
lente-ui schuin gesneden
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 670 mg

Protein 4 g

Calories 654 kJ / 156 kcal

Fat 6 g

Fibre 5.3 g

Saturated Fat 0.9 g

Carbohydrates 13 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Show all

Bundeltjes van sperziebonen met aardappelen en tijmboter

50 min

Aardappelen ter garnituur of voor tortilla

30 min

Rode kool met appel

1 godz. 10 min

Erwten met ham

25 min

Gevulde Eikelpompoen

Brak ocen

Wortel en appel Salade met Fetakaas en Noten

Brak ocen

Romige Aardappelsalade

Brak ocen

Hartige glutenvrije bladerdeegroosjes

Brak ocen

Glutenvrij mediterraans gevouwen brood

Brak ocen

Warme salade van zoete aardappel en kikkererwten

45 min

Aziatische komkommersalade

Brak ocen

Gestoomde Chinese groenten

30 min

Show all