Skip to main content Search
Geroosterde aubergines

Geroosterde aubergines
4.0 1 rating
Prep. 20 min
Total 1 h 35 min
4 porties
Sign up for free

Ingredients

  • aubergines in de lengte doormidden gesneden
    2
  • zout om te bestrooien
  • harissa saus (zie tips)
    70 g
  • knoflookteentjes
    2
  • gedroogde gemalen kurkuma
    1 tl
  • gedroogde oregano
    1 tl
  • ciderazijn
    2 el
  • extra vergine olijfolie
    65 g
  • ongezouten, gepelde pistachenoten
    70 g
  • brood (ongeveer 70 g), in stukken gescheurd
    2 sneetjes
  • sumak
    1 ½ tl
  • granaatappel pitjes, voor de garnering (zie tips)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 9.4 g
Calories 1744.6 kJ / 415.4 kcal
Fat 30 g
Fibre 4.6 g
Carbohydrates 2.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vegan hoofdgerechten 11 Recipes
Benelux

You might also like...

Show all

Aardappelpuree

4.3(128)

45 min

Champignons of zwammen met look

4.9(7)

20 min

Geroerbakte groenten

4.5(4)

10 min

Rode kool met appel

4.7(15)

1 h 10 min

Aardappel- en groentenpuree

4.4(28)

40 min

Aardappelpuree met de Peeler

4.0(1)

35 min

Tongrolletjes met Prei en Pommes Duchesse

4.0(3)

30 min

Frisse koolsalade

4.5(2)

15 min

Bundeltjes van sperziebonen met aardappelen en tijmboter

4.6(8)

50 min

Roergebakken Groenten

4.5(2)

10 min

Aardappelen ter garnituur of voor tortilla

4.7(6)

30 min

Gestoomde maïs met chipotle mayonaise en koriander salsa

No ratings

 Show all