Geroosterde aubergines

Geroosterde aubergines

4.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 35 min

4 porties

Ingredients

aubergines in de lengte doormidden gesneden
2
zout om te bestrooien
harissa saus (zie tips)
70 g
knoflookteentjes
2
gedroogde gemalen kurkuma
1 tl
gedroogde oregano
1 tl
ciderazijn
2 el
extra vergine olijfolie
65 g
ongezouten, gepelde pistachenoten
70 g
brood (ongeveer 70 g), in stukken gescheurd
2 sneetjes
sumak
1 ½ tl
granaatappel pitjes, voor de garnering (zie tips)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 9.4 g

Calories 1744.6 kJ / 415.4 kcal

Fat 30 g

Fibre 4.6 g

Carbohydrates 2.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vegan hoofdgerechten 11 Recipes
Benelux

You might also like...

Show all

Frisse koolsalade

15 min

Paprika's in zoetzure saus

30 min

Bundeltjes van sperziebonen met aardappelen en tijmboter

50 min

Roergebakken Groenten

10 min

Warme aardappelen salade met de Peeler

45 min

Met honing geglazuurde wortelen

30 min

Courgettesalade met asperges en pompelmoes

30 min

Garnituur van courgette

30 min

Champignons of zwammen met look

20 min

Onion rings

No ratings

Salade van Venkel en Sinaasappel

No ratings

Pilaf met Wortel, Paprika en Pistache

1 h

Show all