Buns integrali con burger di barbabietole

Buns integrali con burger di barbabietole

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Prep. 30 min

Total 3 h 40 min

6 pezzi

Ingredients

Buns integrali

220 g di bevanda di soia + q.b.
10 g di lievito di birra fresco
15 g di zucchero di canna
100 g di farina tipo 00 + q.b.
300 g di farina integrale
20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
10 g di sale
20 g di semi misti

Burger di barbabietola

240 g di ceci bianchi in scatola (vedere consigli)
30 g di pangrattato
250 g barbabietola cotta a pezzi
1 pizzico di aglio in polvere
10 g di concentrato di pomodoro
1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
5 g di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Cipolle caramellate

300 g di cipolle rosse a fette sottili (7-8 mm)
150 g di zucchero di canna
20 g di aceto di vino rosso
5 g di sale

Terminare la preparazione

200 g di pomodoro a fette (1 cm)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 3.7 mg

Protein 16.6 g

Calories 2249.5 kJ / 537.7 kcal

Fat 8.6 g

Fibre 11.9 g

Saturated Fat 1.3 g

Carbohydrates 98 g

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