Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron
Prep. 20 min
Total 5 h 10 min
4 portions
Ingredients
L'huile d'olive au citron
-
le zeste d'½ citron jaune non traité
-
250 g d'huile d'olive
Les crostini au romarin
-
3 branches de romarin frais effeuillées
-
300 g de farine à pain et un peu pour fariner
-
200 g d'eau
-
1 c. à café de levure boulangère sèche
-
1 c. à café de sucre en poudre
-
1 c. à café de sel
Le bouillon de poisson
-
45 g de beurre
-
150 g d'oignons coupés en morceaux
-
100 g de céleri branche coupé en morceaux (5 cm)
-
150 g de carotte coupée en morceaux
-
4 - 5 branches de thym frais
-
500 g d'arêtes de poisson cru
-
100 g de vin blanc sec
-
2 feuilles de laurier déshydratées
-
3 - 4 brins de persil frais
-
1500 g d'eau
La bisque de saint-jacques et l'assemblage
-
60 g de farine de blé
-
50 g de beurre coupé en morceaux
-
50 g d'échalotes
-
1 gousse d'ail
-
30 g de concentré de tomate
-
100 g de poireau coupé en rondelles (1 cm)
-
100 g de vin blanc sec
-
2 branches de thym frais effeuillées
-
1 c. à soupe de sucre roux (optional)
-
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
12 noix de saint-jacques fraîches, nettoyées
-
4 c. à soupe de beurre
-
2 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincée de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
-
feuilles de persil frais pour la finition
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Sodium
726.3 mg
Protein
19.5 g
Calories
4608.8 kJ /
1100.8 kcal
Fat
72 g
Fibre
7.3 g
Saturated Fat
26.5 g
Carbohydrates
81 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Faciles ou créatives
60 Recipes
France
France
You might also like...
Show all
Soupe de courge butternut, curry et amandes
30 min
Gaspacho concombre et pomme
10 min
Soupe à la courge et au lait de coco
55 min
Gaspacho tomate-fraise-basilic
10 min
Soupe complète au bœuf
30 min
Soupe aux pois cassés, aux légumes et au cumin
No ratings
Menu veggie - Gaspacho rouge au basilic
4 h 20 min
Marmite du pêcheur
50 min
Velouté glacé de concombre au lait de coco
3 h 30 min
Velouté pomme de terre, carotte et navet
30 min
Crème de lentilles au lard
3 h 10 min
Soupe de poulet, lentilles et girolles
35 min