Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron
Prep. 20 min
Total 5 h 10 min
4 portions
Ingredients
L'huile d'olive au citron
-
le zeste d'½ citron jaune non traité
-
250 g d'huile d'olive
Les crostini au romarin
-
3 branches de romarin frais effeuillées
-
300 g de farine à pain et un peu pour fariner
-
200 g d'eau
-
1 c. à café de levure boulangère sèche
-
1 c. à café de sucre en poudre
-
1 c. à café de sel
Le bouillon de poisson
-
45 g de beurre
-
150 g d'oignons coupés en morceaux
-
100 g de céleri branche coupé en morceaux (5 cm)
-
150 g de carotte coupée en morceaux
-
4 - 5 branches de thym frais
-
500 g d'arêtes de poisson cru
-
100 g de vin blanc sec
-
2 feuilles de laurier déshydratées
-
3 - 4 brins de persil frais
-
1500 g d'eau
La bisque de saint-jacques et l'assemblage
-
60 g de farine de blé
-
50 g de beurre coupé en morceaux
-
50 g d'échalotes
-
1 gousse d'ail
-
30 g de concentré de tomate
-
100 g de poireau coupé en rondelles (1 cm)
-
100 g de vin blanc sec
-
2 branches de thym frais effeuillées
-
1 c. à soupe de sucre roux (optional)
-
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
12 noix de saint-jacques fraîches, nettoyées
-
4 c. à soupe de beurre
-
2 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincée de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
-
feuilles de persil frais pour la finition
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Sodium
726.3 mg
Protein
19.5 g
Calories
4608.8 kJ /
1100.8 kcal
Fat
72 g
Fibre
7.3 g
Saturated Fat
26.5 g
Carbohydrates
81 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Faciles ou créatives
60 Recipes
France
France
You might also like...
Show all
Soupe de mangue au sirop d'érable et anis vert
15 min
Soupe de lentilles aux blettes et au citron
50 min
Soupe d'ananas aux crevettes épicées et au curry
1 h 15 min
Velouté de pomme de terre aux grains de maïs
40 min
Velouté de roquette, pommes de terre et œuf mollet
55 min
Soupe phô au poulet
5 h 10 min
Soupe de panais à la cannelle
45 min
Soupe hongroise aux champignons
30 min
Marmite aux palourdes
1 h 50 min
Soupe de betterave, toast aux oignons caramélisés
50 min
Velouté de langoustines à la vanille
55 min
Soupe complète haricots verts, lentilles corail, porc et épices
1 h