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Couscous aux abricots, noisettes, feta et légumes - Crème stracciatella
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Couscous aux abricots, noisettes, feta et légumes - Crème stracciatella

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Ingredients

Le couscous et les légumes

  • 150 g de noisettes décortiquées
  • 150 g d'abricots secs dénoyautés
  • 300 g d'oignons, coupés en quartiers
  • 20 g d'ail
  • 60 g d'huile d'olive
  • ½ c. à café de sel
  • 200 g de graines de couscous
  • 1 c. à café bombée de fond de légumes maison
    or 1 cube de bouillon de légumes, émietté
  • 600 g d'eau
  • 200 g de carotte, coupée en rondelles (5 mm)
  • 200 g de courgette, coupée en rondelles (7-10 mm)
  • 150 g de poivron rouge, détaillé en dés
  • 150 g de feta, coupée en dés (5 mm)
  • 100 g de petits pois surgelés

La crème stracciatella et la finition

  • 100 g de sucre en poudre
  • 4 blancs d'œufs
  • 250 g de fromage blanc nature
  • 50 g de copeaux de chocolat noir
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 50 g de feta, coupée en dés (5 mm)
  • 2 c. à café de persil frais ciselé, pour la finition (optional)

Nutrition
per 1 portion
Calories
3300 kJ / 788 kcal
Protein
26 g
Carbohydrates
66 g
Fat
42 g
Saturated Fat
12 g
Fibre
13.3 g
Sodium
1155 mg

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