![Salade de lentilles vertes Salade de lentilles vertes](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/8B3CB4BB-95C8-4A84-90D5-64FE77601A6C/Derivates/62DAE0D1-9666-417C-AC9A-B45165686830.jpg)
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
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Ingredients
La salade de lentilles
- 8 brins de persil plat frais
- 200 g de lentilles vertes sèches du Puy, préalablement rincées à l'eau froide
- 750 g d'eau
- 1 gousse d'ail
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
L'assaisonnement
- 25 g d'échalote
- 25 g d'oignon rouge
- 1 c. à café de moutarde
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 10 g de vinaigre de vin rouge
- 30 g d'huile d'olive
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 989 kJ / 235 kcal
- Protein
- 12 g
- Carbohydrates
- 27 g
- Fat
- 8 g
- Fibre
- 6 g
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