Salade de lentilles vertes

Salade de lentilles vertes

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Prep. 10 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

La salade de lentilles

8 brins de persil plat frais
200 g de lentilles vertes sèches du Puy, préalablement rincées à l'eau froide
750 g d'eau
1 gousse d'ail
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts

L'assaisonnement

25 g d'échalote
25 g d'oignon rouge
1 c. à café de moutarde
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
10 g de vinaigre de vin rouge
30 g d'huile d'olive

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 12 g

Calories 989 kJ / 235 kcal

Fat 8 g

Fibre 6 g

Carbohydrates 27 g

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