Pâté lorrain

Pâté lorrain

4.6 50 rating

Prep. 45 min

Total 15 h 30 min

6 parts

Ingredients

La veille

60 g d'échalotes coupées en morceaux d'1 cm
120 g de vin blanc
½ c. à café de sel
250 g de viande de veau dénervée, en morceaux d'1 cm de côté (quasi de veau)
10 brins de persil frais coupés en quatre
3 pincées de poivre moulu
250 g d'échine de porc, désossée coupée en dés d'1 cm de côté

Le jour même

200 g de beurre bien froid, coupé en dés de 1 cm de côté
220 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
90 g d'eau froide
1 pincée de sel
jaune d'œuf

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 23 g

Calories 2268 kJ / 545 kcal

Fat 36 g

Carbohydrates 30 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs Thermomix® n°12 68 Recipes
France

You might also like...

Show all

Boreks au fromage

35 min

Poireaux vinaigrette au citron, crème de champignons-kasha

1 h 5 min

Salade de pommes de terre, pois chiches et feta

50 min

Mâche aux pommes de terre rôties, jus d'agrumes

1 h

Petits chaussons fourrés

1 h 25 min

Mille-galettes de blé noir

35 min

Salade de brocoli, poivron rouge et pignons

10 min

Cake aux crevettes

1 h

Coquille Saint-Jacques gratinée

45 min

Hareng fumé, salade de choux rouge et blanc

55 min

Salade de pomme et de fenouil au sésame grillé

20 min

Salade de chou blanc

10 min

Show all