Guiso de cochayuyo

Guiso de cochayuyo

4.6 11 ratings

Prep. 20 min

Total 14 h

6 raciones

Ingredients

Hidratación del cochayuyo

50 g de cochayuyo deshidratado troceado en cubos de 2 cm
1500 g de agua

Papas asadas

1000 g de papas peladas, cortadas en cubos de 2 cm
2 cucharaditas sal
20 g de aceite de oliva
20 g de mantequilla

Guiso y armado

100 g de cebolla cortada en dos
50 g de pimentón rojo en trozos
100 g de zanahorias en trozos
40 g de aceite de oliva
50 g de pimentón verde en trozos
1 diente de ajo cortado en dos y sin la raíz
1 cucharadita de ají de color o paprika
½ cucharadita de pimienta
200 g de zapallo camote sin piel y cortado en cubos de 2 cm
500 g de agua
50 g de vino blanco
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de orégano
200 g de arvejas
160 g de queso mantecoso rallado

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 15 g

Calories 1980 kJ / 473 kcal

Fat 23.1 g

Carbohydrates 53.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

En casa con Thermomix® 67 Recipes
International

Mes del mar 16 Recipes
International

Somos Muchos II 8 Recipes
International

Top chilenos 12 Recipes
International

You might also like...

Show all

Salmón con salsa de frambuesa y espárragos

20 min

Salmón en salsa cremosa de champiñones con papas

50 min

Curry de gambas

30 min

Estofado de mariscos y cerdo

No ratings

Bacalao con langostinos

1 h

Calamares al whisky

45 min

Langostinos en salsa de piña con arroz basmati

1 h 15 min

Tacos de camarón de la Viga

40 min

Ceviche de marlin

25 min

Gratén de lubina, brócoli y lactonesa

35 min

Pudin de pescado con aguacate

2 h

Camarones en salsa de pimientos

25 min

Show all