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Salade de riz à la mexicaine

Salade de riz à la mexicaine
4.3 146 ratings
Prep. 20 min
Total 45 min
6 portions
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Ingredients

  • 200 g de riz long de Camargue
  • 900 g d'eau
  • du sel
  • 12 œufs de caille
  • 1 poivron rouge en morceaux
  • 1 poivron vert en morceaux
  • 1 oignon rouge coupé en deux
  • 100 g de haricots rouges en conserve égouttés
  • 100 g de grains de maïs en conserve égouttés
  • 50 g d'olives noires en morceaux
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive
  • le jus d'un citron vert
  • du poivre moulu
  • 1 bouquet de coriandre fraîche ciselé

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 10 g
Calories 1481 kJ / 354 kcal
Fat 19 g
Carbohydrates 33 g

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