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Rabillo de ternera al chimichurri

Rabillo de ternera al chimichurri
4.5 33 ratings
Prep. 15 min
Total 2 h
8 raciones
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Ingredients

  • 4 dientes de ajo
  • 3 - 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 trozo de guindilla seca
  • 1 cucharadita de sal
  • 60 g de aceite
  • 30 g de vinagre
  • 1 rabillo de ternera (de 1,5 kg aprox.) sin el nervio central
  • 1500 g de agua
  • 800 g de patatas harinosas (para puré) peladas y en trozos
Puré de patatas
  • 250 g de leche
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • 10 g de mantequilla

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 28.55 g
Calories 1284 kJ / 307 kcal
Fat 13.7 g
Fibre 1.75 g
Carbohydrates 17.3 g

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