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Cocido madrileño
Ingredients
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400 g de garbanzos cocidos lavados y escurridos
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1 hueso de jamón (150 g)
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1 hueso de caña (100 g)
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250 g de carne de ternera en trozos (falda o morcillo)
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100 g de tocino fresco
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1800 g de agua
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½ cucharadita de sal
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1 morcilla de cebolla (100 g)
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1 chorizo semicurado (100 g)
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200 g de zanahoria pelada y cortada en trozos
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200 g de patata pelada y cortada en trozos
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¼ de repollo blanco cortado en 2 o 3 trozos
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250 g de muslos de pollo con piel
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2 dientes de ajo
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70 g de aceite de oliva virgen extra
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½ cucharadita de pimentón dulce
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agua hasta llegar a la marca de 1,5 l (si fuera necesario)
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50 g de fideos finos (cabellín)
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1 ramita de menta fresca1 ramita de hierbabuena fresca
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
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