Salade de quinoa, tomates, pois chiches et mozza

Salade de quinoa, tomates, pois chiches et mozza

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Prep. 10 min

Total 25 min

4 portions

Ingredients

50 g d'échalotes
6 abricots frais moelleux, coupés en deux
10 brins de persil frais effeuillés
1 citron jaune le zeste et jus
75 g d'huile d'olive
75 g de câpres au vinaigre
sel
1000 g d'eau
250 g de quinoa
200 g de pois chiches en conserve égouttés
250 g de tomates cerise coupées en deux
200 g de mozzarella en billes
50 g de graines de courge
poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 22 g

Calories 3017 kJ / 721 kcal

Fat 46 g

Carbohydrates 51 g

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