Paella di fagioli rossi (vegan)

Paella di fagioli rossi (vegan)

4.1 16 ratings

Prep. 20 min

Total 55 min

4 porzioni

Ingredients

150 g di cipolla a pezzi
3 spicchi di aglio
20 g olio extravergine di oliva
400 g di acqua
1 bustina di zafferano in polvere
1 pizzico di sale fino
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
350 g di pomodori privati dei semi
80 g di carota pelata e a dadini (2 cm)
100 g di piselli freschi

100 g di piselli surgelati, decongelati
120 g di fagiolini verdi freschi puliti e a pezzi (3 cm)
75 g di zucchine a dadini (2 cm)
75 g di zucchina gialla a dadini (2 cm)
1 cucchiaino di erbe aromatiche della Provenza
200 g di riso a chicco lungo
100 g di fagioli rossi in scatola sciacquati e sgocciolati
½ limone il succo, spremuto fresco
60 g di olive Kalamata denocciolate

60 g di olive nere denocciolate
60 g di olive verdi denocciolate
1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate tritate

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 11 g

Calories 1649 kJ / 391 kcal

Fat 14 g

Fibre 11 g

Carbohydrates 55 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

La natura in tavola 10 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Sformatini di uova e funghi

40 min

Patate gratinate al formaggio

2 h

Burger di fagioli e feta

1 h 35 min

Burger vegetale alla barbabietola

3 h 25 min

Gratin di zucca e castagne

1 h 10 min

Burger vegetale con salsa allo yogurt

1 h 10 min

Saccottini agli spinaci

1 h 30 min

Conchiglie ai sapori mediterranei

30 min

Riso saporito al pomodoro e peperoni

1 h 30 min

Scottadito di legumi

45 min

Quiche con pere, salvia e Fontina

1 h 10 min

Lenticchie nere (Dahl Makhani)

8 h 50 min

Show all