Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Also required
Thermomix® Blade Cover
Solomillo de ternera poco hecho al vacío con salsa bearnesa
Ingredients
-
1400 g de agua
-
1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)30 g de zumo de limón
-
4 medallones de solomillo de ternera de 3 cm de grosor (180-200 g c/u)
-
2 cucharaditas de sal
-
3 pellizcos de pimienta negra molida
-
4 ramitas de tomillo fresco
-
50 g de chalotas
-
1 - 2 ramitas de estragón fresco (solo las hojas)
-
50 g de vino blanco seco
-
1 cucharada de vinagre de vino blanco
-
200 g de mantequilla en trozos (y 1 cucharada más para dorar los solomillos)
-
4 yemas de huevo
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Show all
Judías verdes al curry con ternera y arroz blanco
1 h 5 min
Terrina de pavo con dátiles y nueces
1 h
Alitas de pollo picantes con miel
1 h 10 min
Ternera con salsa de ostras para dos
15 min
Alitas de pollo con tomate
50 min
Pollo teriyaki al vacío
2 h
Pollo a la chermoula con cuscús de tomate - Marruecos
1 h 30 min
Estofado de ternera en hogaza de pan en cocción lenta
4 h 30 min
Pie de pollo y setas
45 min
Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER)
10 h
Estofado de cordero y garbanzos (Abgusht) - Irán
1 h 20 min
Molletes de solomillo ibérico, queso camembert y pimientos
2 h 20 min