Curry de cordero y cuscús con pepino y menta en cocción lenta

Curry de cordero y cuscús con pepino y menta en cocción lenta

4.7 24 ratings

Prep. 30 min

Total 6 h 30 min

4 raciones

Ingredients

Curry de cordero

20 g de aceite de oliva
2 - 3 dientes de ajo en mitades
200 g de cebolla en octavos
1 cucharadita de cayena molida
½ chile rojo fresco sin semillas
1 cucharada de garam masala
2 cucharaditas de comino en grano
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 ½ cucharaditas de canela molida
10 - 12 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
40 g de tomate concentrado
60 g de almendras tostadas sin sal
650 g de pierna de cordero deshuesada (en trozos de aprox. 4 cm)
1 cucharadita de sal
400 g de leche de coco

Cuscús con pepino y menta

350 g de cuscús de grano medio
350 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras
150 g de pepino en dados de 1 cm
60 g de palitos de almendra tostados
30 g de aceite de oliva
8 - 10 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
4 - 5 ramitas de menta fresca (hojas y parte del tallo) y algo más para servir

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 876 mg

Protein 49 g

Calories 4342 kJ / 1037 kcal

Fat 60 g

Fibre 11.2 g

Saturated Fat 16 g

Carbohydrates 70 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cocción lenta 10 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Solomillo de cerdo al horno con salsa de mostaza

5h

Muslos de pollo a la sal con salsa de cacahuete

1h 30min

Crujientes de pollo almendrado con salsa ranchera

30min

Rollitos de pollo con salsa agridulce

45min

Tajín de cordero con ciruelas

1h 50min

Chuletas de cerdo con salsa de champiñones al Marsala

50min

Estofado portugués de cerdo con repollo (rancho)

45min

Menú: Solomillo de cerdo al vacío. Puré de patatas y espinacas. Manzanas al vino

3h 30min

Hamburguesa de pollo con pan nube

1h

Callos a la asturiana en cocción lenta

18h 30min

Pollo guisado con tomate y aceitunas

45min

Rollo de carne y queso con verduras y salsa de champiñones

1h 20min

Show all