Rindfleisch-Nudelsuppe aus Rinderfond

Rindfleisch-Nudelsuppe aus Rinderfond

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Prep. 25 min

Total 4 h

4 Portionen

Ingredients

Rinderfond

Rinderbeinscheiben, mit Knochen (ca. 700 g), siehe Tipp
2
Öl
30 g
Zwiebeln mit Schale, geviertelt
2
Knoblauchzehen mit Schale
2
Möhren in Scheiben (1 cm)
100 g
Knollensellerie in Stücken (2 cm)
50 g
Wasser (bis zur maximalen Füllmenge)
1200 - 1400 g
Salz
2 TL
Pfefferkörner, schwarz
10
Pimentkörner
5
Lorbeerblätter, getrocknet
1 - 2

Suppe

Petersilie abgezupft
4 Stängel
Möhren in Scheiben (2 mm)
100 g
Knollensellerie in Würfeln (1 cm)
100 g
Porree in Ringen (2 mm)
50 g
Suppennudeln
80 g
Salz
½ TL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 40 g

Calories 2072 kJ / 494 kcal

Fat 27 g

Fibre 4.4 g

Carbohydrates 20 g

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