Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)

Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)

4.8 64 ratings

Prep. 50 min

Total 2 h 40 min

4 raciones

Ingredients

Duxelle

10 g de boletus deshidratados
150 g de agua muy caliente
1 cucharada de aceite de oliva
500 - 700 g de solomillo de ternera en una pieza
1 - 2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra molida
300 g de champiñones frescos en cuartos
2 chalotas
50 g de mantequilla
3 - 4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
120 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)

Montaje

1 lámina de masa de hojaldre de aprox. 25x35 cm (de 5 mm de grosor)
1 huevo batido

Zanahorias, puré y salsa

500 g de agua
600 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
350 g de leche entera
1000 g de patatas harinosas en láminas de 5 mm
1 ½ cucharaditas de sal
50 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
25 g de mantequilla

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 51 g

Calories 4547 kJ / 1086 kcal

Fat 50 g

Fibre 14.7 g

Carbohydrates 89 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

En su punto 10 Recipes
Spain

Recetas para la felicidad 20 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Pollo de corral al vapor con salsa de arándanos

2 h 40 min

Pollo con adobo jamaicano (jerk)

1 h 15 min

Brochetas de solomillo de cerdo con arroz

1 h 45 min

Carrilleras de ternera estofadas

9 h

Albóndigas en salsa de nata

50 min

Carrilleras estofadas con salsa de arándanos

1 h

Pollo en salsa a la cazadora en sartén

40 min

Cochinita pibil

3 h 50 min

Arroz en textura de paella con carrillera ibérica y aroma de romero

1 h 10 min

Albóndigas de pollo con almendras

40 min

Cerdo agridulce

45 min

Carrilleras con sepia y arroz blanco

40 min

Show all