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Grünkern Bolognese

Grünkern Bolognese
4.8 5.5K ratings
Prep. 20 min
Total 1 h
4 Portionen
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Ingredients

  • Parmesan in Stücken
    50 g
  • Grünkern
    100 g
  • Olivenöl
    20 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Knollensellerie in Stücken
    100 g
  • Möhren in Stücken
    150 g
  • Zwiebel geachtelt
    1
  • Wasser (siehe Tipp) und mehr zum Kochen
    400 g
  • Salz und mehr zum Kochen
    ½ TL
  • Tomatenmark
    50 g
  • stückige Tomaten (400 g)
    1 Dose
  • Lorbeerblätter
    2
  • Basilikum, getrocknet
    1 TL
  • Oregano, getrocknet
    1 TL
  • Zucker
    1 TL
  • Chili, gemahlen
    ½ TL
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • Spaghetti
    500 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 25 g
Calories 2838 kJ / 678 kcal
Fat 12 g
Fibre 12.7 g
Carbohydrates 111 g

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