Ensalada de garbanzos y cuscús

Ensalada de garbanzos y cuscús

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Prep. 10 min

Total 30 min

4 porciones

Ingredients

200 g de cuscús
400 g de agua
½ cdita de sal fina
20 g de mantequilla sin sal
½ lechuga rizada lavada, desinfectada y en trozos
1 pimiento rojo sin tallo, sin semillas y en cubos (2 cm)
1 jitomate saladet en medias lunas
2 cdas de aceitunas verdes deshuesadas en rebanadas
2 cdas de almendras fileteadas, tostadas
1 lata de garbanzos cocidos escurridos
2 cdas de aceite de oliva
4 cdas de vinagre balsámico
½ cdita de sal fina o al gusto
hojas de cilantro, frescas para decorar
pimienta negra recién molida

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 597 mg

Protein 9 g

Calories 1670 kJ / 398 kcal

Fat 28 g

Fibre 8 g

Saturated Fat 4 g

Carbohydrates 31 g

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