Caldo Campesino

Caldo Campesino

4.8 105 ratings

Prep. 35 min

Total 40 min

6 porciones

Ingredients

8 tortillas de maíz
aceite vegetal para freír, el necesario
100 g de queso cotija en trozos
250 g de jitomate en cuartos y sin semillas
120 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo pelado
40 g de aceite vegetal

40 g de mantequilla sin sal
5 hojas de epazote
120 g de chile poblano asado, desvenado y en rajas
200 g de calabacitas en cubos (1 cm)
650 g de agua
150 g de leche
1 cubo de caldo de pollo
1 - 1 ½ cdita de sal o al gusto
½ cditas de pimienta negra molida o al gusto
120 g de flor de calabaza sin tallos
200 g de granos de elote

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 885 mg

Protein 9 g

Calories 1161 kJ / 276 kcal

Fat 19 g

Fibre 4 g

Saturated Fat 3 g

Carbohydrates 26 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Natural-Chef 10 Recipes
Mexico

THERMOMIX A TRAVÉS DE LOS AÑOS 64 Recipes
Mexico

You might also like...

Show all

Pizza con arúgula y tomate seco

50 min

Mini pizzas de camote y garbanzos para niños pequeños

No ratings

Pudín de chícharos con zanahoria

1 h 25 min

Tamales de barbacoa

2 h

Tarta de camote en flor

1 h 10 min

Arroz picante con garbanzos y pimientos rojos

1 h

Verduras salteadas con curry y arroz pilaf

50 min

Arroz con hongos y azafrán

1 h 15 min

Arroz espirulina con frijoles negros y espinacas

40 min

Arroz con vegetales, Tofu frito y edamames

1 h 15 min

Arroz con espárragos, brócoli y champiñones

30 min

Boloñesa vegana

50 min

Show all