
Compatible versions
Parmentier vegetariano con boloñesa de lentejas y berenjena
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Boloñesa de lentejas y berenjena
-
100
g de lentejas rojas, secas
or 100 g de lentejas, secas - 150 g de cebolla, en trozos
- 2 dientes de ajo, pelados
- 150 g de zanahoria, en trozos
- 60 g de aceite de oliva extra virgen
- 300 g de berenjena, con piel en cubos (3 cm)
- 100 g de vino tinto
- 400 g de jitomate triturado
- 2 hojas de laurel secas
- 1 cdita de tomillo seco
- 1 cdita de orégano seco
- ½ cdita de sal fina, o al gusto
- 2 pizcas de pimienta molida, o al gusto
Puré de papa
- 800 g de papa, harinosa, en rodajas (5 mm)
- 300 g de leche
- 1 cdita de sal fina, o al gusto
- 1 pizca de pimienta molida, o al gusto
- 50 g mantequilla sin sal, en trozos
-
2
cdas de pan molido
or 2 cdas de queso Gruyère, rallado
- Nutrition
- per 1 porción
- Calories
- 1676 kJ / 400 kcal
- Protein
- 10 g
- Carbohydrates
- 39 g
- Fat
- 19 g
- Saturated Fat
- 7 g
- Fibre
- 9 g
- Sodium
- 452 mg
In Collections
Alternative recipes
Show allLentejas estofadas
9h
Acelgas en adobillo
40min
Taquitos dorados de papa y chorizo vegetariano
55min
Tortitas de ejotes con salsa de chiles rojos
40min
Dahl de lentejas (curry con lentejas)
35min
Sopa de zanahoria y apio nabo con aceite de hierbas
45min
Poke bowl vegetariano
50min
Caldo Campesino
40min
Tamales de Frijol
3 Std.
Tinga de col
35min
Lentejas con tomate y acelgas
30min
Pizza de masa de coliflor con garbanzos
1u. 10min