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Parmentier vegetariano con boloñesa de lentejas y berenjena
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Boloñesa de lentejas y berenjena
-
100
g de lentejas rojas, secas
or 100 g de lentejas secas - 150 g de cebolla en trozos
- 2 dientes de ajo pelados
- 150 g de zanahoria en trozos
- 60 g de aceite de oliva extra virgen
- 300 g de berenjena con piel en cubos (3 cm)
- 100 g de vino tinto
- 400 g de jitomate triturado
- 2 hojas de laurel secas
- 1 cdita de tomillo seco
- 1 cdita de orégano seco
- ½ cdita de sal fina o al gusto
- 2 pizcas de pimienta molida o al gusto
Puré de papa
- 800 g de papa, harinosa en rodajas (5 mm)
- 300 g de leche
- 1 cdita de sal fina o al gusto
- 1 pizca de pimienta molida o al gusto
- 50 g mantequilla sin sal en trozos
-
2
cdas de pan molido
or 2 cdas de queso Gruyère rallado
- Nutrition
- per 1 porción
- Calories
- 400 kcal / 1676 kJ
- Protein
- 10 g
- Fat
- 19 g
- Carbohydrates
- 39 g
- Fibre
- 9 g
- Saturated Fat
- 7 g
- Sodium
- 452 mg
In Collections
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