Velouté d'asperges noisetté

Name: Velouté d'asperges noisetté
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 35 g de noisettes; 150 g d'asperges blanches; 410 g d'eau; 385 g de pommes de terre; 80 g d'oignon; 30 g de beurre; 240 g de boisson à la noisette; 8 brins de cerfeuil frais; 20 g d'huile de noisette; du sel; du poivre moulu

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Prep. 15 min

Total 1 h 5 min

4 portions

Ingredients

35 g de noisettes
150 g d'asperges blanches ou vertes, détaillées en tronçons (garder les épluchures)
410 g d'eau
385 g de pommes de terre coupées en morceaux
80 g d'oignon coupé en deux
30 g de beurre
240 g de boisson à la noisette
8 brins de cerfeuil frais équeutés
20 g d'huile de noisette
du sel à ajuster en fonction des goûts
du poivre moulu à ajuster en fonction des goûts