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Insalata di anguria e asparagi con vinaigrette

Insalata di anguria e asparagi con vinaigrette
1.5 2 ratings
Prep. 20 min
Total 40 min
4 porzioni
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Ingredients

Vinaigrette
  • 15 g di senape
  • 60 g olio di semi di girasole
  • 50 g di succo di mirtillo
  • 40 g di aceto di vino rosso
  • 100 g di polpa di anguria a pezzi (2 cm)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato
Insalata
  • 500 g di acqua
  • 250 g di asparagi bianchi puliti, a pezzi (4-5 cm)
  • 250 g di asparagi verdi puliti, a pezzi (4-5 cm)
  • 80 g di lattuga verde tipo iceberg a pezzi
  • 300 g di polpa di anguria a pezzi (2 cm)
  • 125 g di mozzarella di bufala a dadini

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 9 g
Calories 1244 kJ / 298 kcal
Fat 22 g
Fibre 2.3 g
Carbohydrates 14 g

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