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Estofado de cordero con berenjenas

Estofado de cordero con berenjenas
4.7 76 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h
4 raciones
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Ingredients

  • 500 g de berenjena en dados
  • 3 pellizcos de sal
  • 2 dientes de ajo
  • 6 ramitas de perejil fresco
  • 150 g de cebolla en juliana
  • 40 g de aceite de oliva
  • 700 g de carne de cordero (en dados de 3 cm)
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 100 g de vino blanco seco
  • 1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
  • 100 g de tomate frito
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 3 pellizcos de pimienta molida
  • 50 g de agua

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 27.68 g
Calories 2024 kJ / 484 kcal
Fat 35.95 g
Fibre 4.29 g
Carbohydrates 12.44 g

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