Skip to main content Search
Zucca al curry

Zucca al curry
4.3 43 ratings
Prep. 10 min
Total 45 min
6 porzioni
Sign up for free

Ingredients

  • 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
  • 2 cucchiaini di semi di cumino
  • ½ cucchiaino di semi di cardamomo
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
  • 1 pezzo di radice fresca di zenzero pelata (2 cm)
  • 4 spicchi di aglio
  • 3 peperoncini secchi piccanti
  • 2 foglie di alloro secche
  • 1 stecca di cannella
  • 15 foglie di curry fresche (optional)
  • 60 g di olio di cocco
  • 300 g di cipolle affettate finemente
  • 220 g di brodo vegetale
  • 110 g di bevanda a base di cocco
  • 1 cucchiaino di sale
  • 850 g di zucca invernale sbucciata, a dadini (2-3 cm)
  • 170 g di anacardi
  • riso bollito, a piacere
  • mirtilli rossi disidratati a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 8 g
Calories 1481 kJ / 354 kcal
Fat 27 g
Fibre 6 g
Carbohydrates 27 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Zucca invernale 10 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Melanzane alla siciliana

4.7(31)

1 h 15 min

Polenta con ragù di tofu (vegan)

4.3(57)

1 h 30 min

Lasagna vegetariana

4.6(22)

2 h

Polenta con fonduta di formaggi

4.7(192)

1 h 15 min

Polpettone con purè di zucca (vegan)

4.3(81)

1 h 30 min

Torta salata con zucca e scarti di verdure

4.2(24)

2 h 30 min

Involtini valtellinesi di verza con patate e formaggi

4.4(168)

2 h

Ragù di nocciole vegetariano

4.8(56)

35 min

Sformatini ai carciofi

4.2(31)

1 h

Terrine di polenta gratinata con salsa ai funghi

4.7(58)

1 h 15 min

Scarola imbottita alle acciughe

4.4(22)

1 h

Parmigiana vegetariana con ragù di lenticchie

4.2(45)

1 h 25 min

 Show all