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Saint-jacques à la crème sur lit de poireaux
Ingredients
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90 g d'échalotes
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20 g de beurre
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400 g de poireaux émincés en fines rondelles (2-3 mm)
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250 g de vin blanc sec
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20 g d'eau
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½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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1 pincée de poivre moulu
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12 noix de saint-jacques
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100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
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10 g de fécule de maïs
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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