Harira

Name: Harira
Prep time: 15 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g de pois chiches blancs secs; 1350 g d'eau; 20 g de farine de blé; 30 g de concentré de tomate; 350 g de tomates; 80 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 4 brins de coriandre fraîche; 4 brins de persil frais; 100 g de céleri branche; 2 c. à café de ras el-hanout; 1 c. à soupe de sel; 100 g de lentilles vertes sèches; 1 c. à soupe de jus de citron

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Prep. 15 min

Total 7 h

6 portions

Ingredients

100 g de pois chiches blancs secs
1350 g d'eau
20 g de farine de blé
30 g de concentré de tomate
350 g de tomates coupées en deux
80 g d'oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
4 brins de coriandre fraîche équeutés
4 brins de persil frais équeutés
100 g de céleri branche coupé en tronçons
300 g de viande d'agneau (optional) (épaule), coupée en petits morceaux (1 x 1 cm)

300 g de viande de bœuf, (jarret ou paleron), coupée en petits morceaux (1 x 1 cm)
2 c. à café de ras el-hanout ou mélange d'épices
1 c. à soupe de sel
100 g de lentilles vertes sèches
1 c. à soupe de jus de citron