Karfiol mit grüner Mandelsauce

Karfiol mit grüner Mandelsauce

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Prep. 20 min

Total 45 min

4 Portionen

Ingredients

Wasser
600 g
Kümmel, ganz
1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (siehe Tipp)
2 TL
Karfiol geviertelt
800 - 900 g
gemischtes Gemüse (Erdäpfel, Karotten, Fenchel), in Scheiben (5 mm)
300 g
Salz
1 TL
Mandeln
40 g
Frühlingszwiebeln inkl. Grün, in Stücken (2 cm)
1 Bund
Zitronensaft, frisch gepresst
10 - 20 g
Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
1 Bund
Basilikum, frisch Blättchen abgezupft
1 Bund
Cocktailparadeiser halbiert bzw. geviertelt
8

Nutrition per 1 Portion

Calories 150 kcal / 625 kJ

Protein 10 g

Fat 7 g

Carbohydrates 12 g

Fibre 11 g

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