Escudella i carn d'olla

Name: Escudella i carn d'olla
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 diente de ajo; 200 g de carne picada mixta; 1 huevo; 50 g de pan rallado; 2 ¼ cucharaditas de sal; 150 g de puerro; 100 g de apio; 1 contramuslo de pollo con piel y hueso; 1 hueso de jamón; 100 g de panceta de cerdo sin corteza; agua; 300 g de patatas; 300 g de repollo; 150 g de butifarra blanca; 150 g de morcilla; 250 g de garbanzos cocidos (en conserva); 100 - 150 g de pasta para sopa

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

4 raciones

Ingredients

1 diente de ajo
200 g de carne picada mixta (cerdo y ternera)
1 huevo
50 g de pan rallado
2 ¼ cucharaditas de sal
150 g de puerro en trozos de 2 cm
100 g de apio en trozos de 2 cm
1 contramuslo de pollo con piel y hueso
1 hueso de jamón pequeño
100 g de panceta de cerdo sin corteza
agua hasta el nivel de dos litros (un centímetro por debajo del borde del cestillo)
300 g de patatas en trozos grandes
300 g de repollo en trozos pequeños
150 g de butifarra blanca
150 g de morcilla (butifarra negra), envuelta en film transparente
250 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
100 - 150 g de pasta para sopa