Rote-Rüben-Salat mit Blutorangenvinaigrette

Rote-Rüben-Salat mit Blutorangenvinaigrette

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Prep. 30 min

Total 40 min

8 Portionen

Ingredients

Olivenöl
55 g
Schalotten halbiert
85 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Blutorangensaft
85 g
Balsamico-Essig
25 g
Honig
1 EL
Salz
½ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Wasser
600 g
Rote Rüben, roh geschält, geviertelt, in Scheiben (3 mm)
800 g
Bio-Blutorange halbiert, in Scheiben (ca. 3 mm)
1
Thymian, frisch Blättchen abgezupft
5 Zweiglein
Haselnüsse
50 g
junger Mangold (oder Salatmischung)
200 g
Schafskäse zerbröselt
100 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 5 g

Calories 800 kJ / 191 kcal

Fat 13 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 13 g

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