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Quinoa-Salat mit Zucchini und Möhren

Quinoa-Salat mit Zucchini und Möhren
4.2 345 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h 45 min
6 Portionen
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Ingredients

  • Quinoa
    250 g
  • Olivenöl
    20 g
  • Wasser
    700 g
  • Gemüsebrühe (für 0,5 l) (glutenfrei)
    1 Würfel
  • Zucchini in Stücken
    450 g
  • Möhren in Stücken
    300 g
Dressing
  • Knoblauchzehe
    1
  • frische Kräuter, gemischt z.B. Basilikum, Petersilie, abgezupft
    30 g
  • Zitronensaft
    40 g
  • Essig
    20 g
  • Olivenöl
    50 g
  • Salz
    2 TL
  • Pfeffer
    ¾ TL
  • Zucker
    2 Prisen

Nutrition per 1 Portion

Calories 295 kcal / 1233 kJ
Protein 7 g
Fat 15 g
Carbohydrates 33 g
Fibre 5.5 g

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