Caldo de sururu (Soupe de moules au lait de coco)

Caldo de sururu (Soupe de moules au lait de coco)

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Prep. 15 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

Le coulis aromatique

10 brins de coriandre fraîche
2 gousses d'ail
200 g de tomates coupées en dés

La soupe

200 g d'eau
300 g de pommes de terre farineuses coupées en dés
1000 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
500 g de lait de coco
160 g d'oignons coupés en deux
30 g d'huile d'olive

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 15.2 g

Calories 1678.5 kJ / 403.2 kcal

Fat 28.5 g

Fibre 26.2 g

Carbohydrates 21.8 g

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