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Papeton d'aubergine et son coulis de tomates
Ingredients
Le papeton
-
1000 g d'aubergines coupées en morceaux (3 cm env.)
-
1 gousse d'ail
-
50 g d'huile d'olive
-
4 œufs
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50 g de lait demi-écrémé
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre de Cayenne moulu à ajuster en fonction des goûts
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5 g de beurre demi-sel pour le moule
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10 g de farine de blé pour le moule
Le coulis de tomates
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3 gousses d'ail
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100 g d'oignon blanc coupé en deux
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30 g d'huile d'olive
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600 g de tomates bien mûres, coupées en deux
-
1 c. à café de sucre en poudre
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1 pincée de feuilles de thym frais
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
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10 feuilles de basilic frais ciselées
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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