Velouté de chou-fleur et foie gras poêlé

Velouté de chou-fleur et foie gras poêlé

4.6 60 ratings

Prep. 15 min

Total 35 min

6 portions

Ingredients

50 g de blanc de poireau
20 g d'huile d'olive
500 g de chou-fleur détaillé en bouquets
300 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
100 g de lait entier
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
6 petites escalopes de foie gras de canard cru (25-30 g env./escalope)
80 g de cacahuètes grillées à sec, salées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 8 g

Calories 1450.7 kJ / 350.8 kcal

Fat 32.3 g

Fibre 2.8 g

Carbohydrates 5.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi - n°16 39 Recipes
France

You might also like...

Show all

Soupe de mangue au sirop d'érable et anis vert

15 min

Soupe de lentilles aux blettes et au citron

50 min

Soupe d'ananas aux crevettes épicées et au curry

1 h 15 min

Velouté de pomme de terre aux grains de maïs

40 min

Velouté de roquette, pommes de terre et œuf mollet

55 min

Soupe phô au poulet

5 h 10 min

Soupe de panais à la cannelle

45 min

Soupe hongroise aux champignons

30 min

Marmite aux palourdes

1 h 50 min

Soupe de betterave, toast aux oignons caramélisés

50 min

Velouté de langoustines à la vanille

55 min

Soupe complète haricots verts, lentilles corail, porc et épices

1 h

Show all