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Sopa de coliflor y romanescu con calabaza

Sopa de coliflor y romanescu con calabaza
4.5 51 ratings
Prep. 10 min
Total 45 min
6 raciones
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Ingredients

  • 30 g de apio
  • 50 g de cebolla
  • 30 g de zanahoria
  • 2 hojas de salvia fresca
    1 cucharadita de hojas de salvia secas
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para servir)
  • 250 g de ramilletes de coliflor
  • 250 g de ramilletes de romanescu
  • 250 g de pulpa de calabaza en dados
  • 1000 g de agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
    2 cucharaditas de sal
  • 100 g de gurullos (pasta pequeña, tamaño grano de arroz)
  • 20 g de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 5.6 g
Calories 639 kJ / 153 kcal
Fat 6.6 g
Fibre 4.5 g
Carbohydrates 17.7 g

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