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Crema de hortalizas con queso gruyère, setas y castañas

Crema de hortalizas con queso gruyère, setas y castañas
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Prep. 15 min
Total 45 min
6 raciones
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Ingredients

  • 750 g de agua
  • 180 g de zanahorias en trozos
  • 120 g de cebolla en trozos
  • 100 g de puerro (solo la parte blanca)
  • 200 g de bulbo de hinojo pequeño cortado por la mitad
  • 250 g de chirivías
  • 80 g de nabos pequeños
  • 100 g de patatas en trozos
  • 150 - 200 g de setas frescas (boletus) troceadas
  • 6 - 8 castañas cocidas peladas (al natural en conserva)
  • 50 g de queso gruyère rallado
  • 100 g de crème fraîche
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 6 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra (para decorar los platos)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 5.1 g
Calories 648 kJ / 155 kcal
Fat 9.5 g
Fibre 3.4 g
Carbohydrates 12.3 g

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