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Ossobuco a la milanesa

Ossobuco a la milanesa
3.5 68 rating
Prep. 20 min
Total 1 h 10 min
4 raciones
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Ingredients

Gremolata
  • 2 trozos de piel de limón (solo la parte amarilla)
  • 1 diente de ajo
  • 10 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
  • 1 pellizco de romero seco desmenuzado u otras hierbas aromáticas
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 pellizcos de pimienta negra recién molida
Ossobuco a la milanesa
  • 4 rodajas de morcillo de ternera cortadas con el hueso (700 g)
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de harina para rebozar
  • 1 - 2 chalotas (30 g)
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 10 g de mantequilla
  • 100 g de vino blanco seco
  • 100 g de agua
    100 g de caldo

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 29.2 g
Calories 1353 kJ / 324 kcal
Fat 23.6 g
Fibre 0.3 g
Carbohydrates 4.4 g

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