Soupe chinoise crevettes et vermicelles

Name: Soupe chinoise crevettes et vermicelles
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 15 g gingembres frais; 1 carotte; 2 c. à soupe de champignons noirs déshydratés; 750 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; 100 g de vermicelles asiatiques; 200 g de crevettes cuites, décortiquées; 50 g d'épinards frais

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Prep. 10 min

Total 25 min

4 portions

Ingredients

15 g gingembres frais pelé et coupé en quatre
1 carotte (100 g), pelée et en rondelles
2 c. à soupe de champignons noirs déshydratés
750 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
100 g de vermicelles asiatiques
200 g de crevettes cuites, décortiquées de petite taille, fraîches ou décongelées et épongées
50 g d'épinards frais en sachet (pousses ou "à cuire")
sauce de soja (optional) ou nuoc-mâm