Soupe de moules à la citronnelle

Soupe de moules à la citronnelle

4.7 32 ratings

Prep. 25 min

Total 55 min

4 portions

Ingredients

1 gousse d'ail
80 g d'oignon coupé en deux
10 g gingembres frais
100 g de carotte coupée en bâtonnets fins
100 g de poivron coupé en brunoise
100 g de blanc de poireau émincé finement
½ c. à café de curcuma en poudre
15 brins de coriandre fraîche équeutés
30 g d'huile d'olive
300 g d'eau
1 bâton de citronnelle fraîche
200 g de lait de coco
1000 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
50 g d'épinards frais
2 brins de cive finement émincés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 13.5 g

Calories 1234.5 kJ / 295.5 kcal

Fat 21 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 11.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi - n°14 Marché de saison 11 Recipes
France

You might also like...

Show all

Soupe de courge butternut, curry et amandes

30 min

Marmite du pêcheur

50 min

Gaspacho de tomate aux croûtons persillés

20 min

Soupe à la courge et au lait de coco

55 min

Soupe complète au bœuf

30 min

Soupe au boulgour et aux lentilles rouges (ezogelin)

1 h 5 min

Crème de petits pois

40 min

Soupe de petits pois à la menthe

25 min

La soupe aux choux... ça sent le jardin !

1 h 5 min

Crème de champignons aux saint-jacques

40 min

Velouté de lentilles corail au curry thaï et lait de coco

40 min

Crème de lentilles au lard

3 h 10 min

Show all