![Couscous de légumes au lapin Couscous de légumes au lapin](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/08CDE876-0A33-40B6-A0CA-DD7E9A33EF07/Derivates/1762b3af-0945-46d9-8fd3-e2cebe06028e.jpg)
Difficulty
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Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 100 g d'oignon, coupé en quatre
- 65 g de céleri branche, coupé en tronçons
- 600 g d'eau
- 1 pincée de safran
- du sel
- du poivre moulu
- 250 g de graines de couscous moyennes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 50 g de raisins secs blonds
- 150 g d'eau chaude
- 400 g de courgettes, coupées en demi-rondelles
- 200 g de carottes, coupées en tronçons
- 200 g de pommes de terre nouvelles, coupées en deux
- 8 tranches de râble de lapin désossé, de 2 cm d'épaisseur environ
- 24 feuilles de menthe fraîche
- 4 tranches fines de citron jaune
- 30 g d'amandes émondées
- 150 g de petits pois frais, écossés
- ½ bouquet de coriandre fraîche, ciselée
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2733 kJ / 650 kcal
- Protein
- 34 g
- Carbohydrates
- 72 g
- Fat
- 22 g
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