Spargel mit Heurigen und Joghurthollandaise

Spargel mit Heurigen und Joghurthollandaise

4.7 174 ratings

Prep. 15 min

Total 45 min

4 Portionen

Ingredients

heurige Erdäpfel in Stücken (2-3 cm)
600 g
weißer Spargel geschält
350 - 400 g
Wasser
500 g
Eier (Größe M)
8
Schnittlauch, frisch
1 Bund
grüner Spargel geschält (siehe Tipp)
350 g
Radieschen
200 g
Butter in Stücken
150 g
Naturjoghurt (3,6% Fett)
200 - 250 g
Senf
¾ TL
Zitronensaft, frisch gepresst
1 - 2 TL
Salz
½ - ¾ TL
Pfeffer, gemahlen
¼ - ½ TL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 24 g

Calories 2655 kJ / 635 kcal

Fat 46 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 31 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Best of 2019 24 Recipes
Austria

Frühlingsküche 26 Recipes
Austria

Spargel - Von der Stange auf den Teller 11 Recipes
Austria

You might also like...

Show all

Brokkoli-Spinat-Köfte-Curry

1 Std. 10 Min

Schupfnudeln mit Salbeibröseln und Topfen

1 Std.

Erbsen-Brokkolisuppe mit Feta und Minze

25 Min

Pasta "primavera"

1 Std.

Pasta mit Rote-Rüben-Sauce und Feta

40 Min

Lungauer Topfentascherl

2 Std. 30 Min

Süßkartoffelspaghetti mit Pesto

45 Min

Sauerkraut-Rösti-Auflauf

1 Std.

Misotopf mit Tofu und Glasnudeln

1 Std.

Gemüse-Curry mit Kokosmilch

50 Min

Erdäpfel-Spinat-Roulade

2 Std. 30 Min

Bao Buns mit Gemüsefüllung

2 Std.

Show all