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Terrine de porc aux fruits secs et aux épices douces
Ingredients
La veille
-
300 g de gorge de porc coupé en morceaux
-
500 g d'échine de porc coupée en morceaux
-
40 g de noisettes décortiquées
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50 g d'abricots secs dénoyautés
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40 g de figues sèches
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50 g de pruneaux dénoyautés
-
1 - 2 c. à soupe d'eau de vie de pomme (optional) (par exemple)
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2 c. à soupe d'eau tiède
-
30 g de raisins secs
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1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
-
1 pincée de cannelle en poudre
-
1 pincée de gingembre en poudre
-
1 œuf
-
10 g de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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2 feuilles de laurier frais
-
1 crépine de porc
Difficulty
easy
Nutrition per 1 tranche
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